A cadeia produtiva da cachaça de alambique vive um momento de valorização e profissionalização em Minas Gerais. Líder nacional no setor, o estado concentra 39,6% dos estabelecimentos registrados no país, com 501 unidades formalizadas, além de mais de 2.490 produtos cadastrados junto ao MAPA, reforçando o potencial econômico e cultural da atividade.
Na região central, esse avanço é impulsionado pelo Programa ATeG, que atua na melhoria dos processos produtivos, gestão, adequação sanitária, padronização da qualidade. Desde 2021, já foram atendidos 378 produtores mineiros. Esse trabalho aparece nos detalhes - da padronização do produto à regularização sanitária - e no reconhecimento em concursos estaduais, que avaliam qualidade sensorial e boas práticas.
“Jamais imaginava que um dia meu produto chegaria nesse nível. O programa traz mais segurança, qualidade e permite trabalhar de forma regularizada, com perspectiva de crescimento”, afirma o produtor Alceu José Marcelino, do Sítio Taboquinha, em Baldim, premiado no 2º Concurso de Cachaças de Alambique e Aguardentes de Cana Mineiras, promovido pela Emater.
Com esse movimento, a cachaça de alambique consolida um espaço cada vez mais estruturado no agro mineiro, fortalecendo a agroindústria familiar, gerando renda e valorizando o campo mineiro.
