Produtora da Queijaria Quintal do Glória, Nilseia dos Santos Rosa Vilela é protagonista no fortalecimento da Indicação Geográfica (IG) do Queijo Canastra em Minas Gerais. Em São João Batista do Glória, esteve entre as lideranças que mobilizaram produtores para o município integrar oficialmente a IG em 2024. “Entrei para a Aprocan, nossa associação, e busquei parceria para registrar o Glória na IG. Foram seis anos, e nosso registro saiu quando pedi o apoio do nosso vice-governador”.
Atendida pelo Programa ATeG, aprimorou gestão e qualidade, consolidando a queijaria como referência. Ao lado do marido, Renato Soares Vilela, transformou o quintal de casa em espaço de excelência gastronômica, unindo tradição familiar e alto padrão produtivo.
Com foco no terroir da Serra da Canastra — altitude, pastagens nativas e saber local, utiliza leite de vacas Jersey para produzir queijos autorais, como o Névoa da Canastra, de casca florida natural. O processo é manual, do corte da massa à prensagem, seguindo rigorosamente os critérios técnicos da IG.
O reconhecimento vem em forma de prêmios: prata no Mondial du Fromage (2023), duas pratas no Mundial do Queijo do Brasil (2024) e ouros no Concurso Regional da Canastra. Mulher do agro, Nilseia alia inovação, tradição e protagonismo feminino no campo.
